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出版社名：クレス出版
出版年月：2017年1月
ISBN：978-4-87733-947-0
１冊　２２ｃｍ
食材別料理書集成　第４巻　影印/魚介類の料理
江原絢子／編・解説
 
組合員価格 税込 16,830円
(通常価格 税込 18,700円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：魚貝調味法集　全―池内猪三郎／有隣堂／明治３０年／国立国会図書館ＷＥＢより転載；欧米　魚介新料理―赤堀峯吉／博文館／明治４５年／味の素食の文化センター所蔵；魚介料理―材料の選び方と調理法―一戸伊勢子編／水産社／昭和１２年
もくじ情報：魚貝調味法集　全―池内猪三郎／有隣堂／明治３０年／国立国会図書館ＷＥＢより転載；欧米　魚介新料理―赤堀峯吉／博文館／明治４５年／味の素食の文化センター所蔵；魚介料理―材料の選び方と調理法―一戸伊勢子編／水産社／昭和１２年

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