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出版社名：ＫＴＣ中央出版
出版年月：2017年6月
ISBN：978-4-87758-763-5
２１２Ｐ　２６ｃｍ
パスタの本
細川亜衣／著
 
組合員価格 税込 2,574円
(通常価格 税込 2,860円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：乾燥パスタ；生パスタ・ショート；生パスタ・ロング；スープ状のパスタ；ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど；パスタの目次（パスタとは／乾燥パスタと生パスタ／使用する粉；形／ソース／道具；基本のパスタ生地の作り方；のばし方／成形／保存；量／ゆで方／塩分；ゆで上がりのタイミング／盛りつける皿；オリーブ油／塩；バター／ハーブ；レシピについて；本書で使用している基本食材）
もくじ情報：乾燥パスタ；生パスタ・ショート；生パスタ・ロング；スープ状のパスタ；ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど；パスタの目次（パスタとは／乾燥パスタと生パスタ／使用する粉；形／ソース／道具；基本のパスタ生地の作り方；のばし方／成形／保存；量／ゆで方／塩分；ゆで上がりのタイミング／盛りつける皿；オリーブ油／塩；バター／ハーブ；レシピについて；本書で使用している基本食材）
著者プロフィール
細川　亜衣(ホソカワ　アイ)
１９７２年生まれ。２０代よりイタリアの家庭の台所や食堂の厨房で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。現在は住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理教室や料理会を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
細川　亜衣(ホソカワ　アイ)
１９７２年生まれ。２０代よりイタリアの家庭の台所や食堂の厨房で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。現在は住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理教室や料理会を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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