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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：三共出版
出版年月：2016年3月
ISBN：978-4-7827-0752-4
１８６Ｐ　２６ｃｍ
わかりやすい食物と健康　４/食品の安全性
吉田勉／監修/藤井建夫／編著　栗原伸公／編著　佐藤隆一郎／編著　飯樋洋二／〔ほか〕共著
 
組合員価格 税込 2,475円
(通常価格 税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　食品衛生の概念；２　微生物性食中毒と感染症；３　自然毒食中毒；４　化学性食中毒と食品汚染化学物質；５　食品から感染する寄生虫；６　食品の腐敗；７　食品添加物；８　食品の器具と容器包装；９　食品衛生管理；１０　その他の食品の安全性問題；１１　食品衛生法規と食品衛生行政
もくじ情報：１　食品衛生の概念；２　微生物性食中毒と感染症；３　自然毒食中毒；４　化学性食中毒と食品汚染化学物質；５　食品から感染する寄生虫；６　食品の腐敗；７　食品添加物；８　食品の器具と容器包装；９　食品衛生管理；１０　その他の食品の安全性問題；１１　食品衛生法規と食品衛生行政
著者プロフィール
吉田　勉(ヨシダ　ツトム)
１９５２年東京大学農学部卒業。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士
吉田　勉(ヨシダ　ツトム)
１９５２年東京大学農学部卒業。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士

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