料理を教えて５０年。「早・うま・簡単」で「栄養しっかり」料理を追求してきた村上祥子さん。本拠地の福岡で、月１回開催するシニア向け料理教室は男女問わず大人気です。それは同世代のさまざまな食の悩みに深く共感し、解決する知恵を持つ村上さんだからこそ。「これならできる！」「やわらかくて食べやすい」と生徒さんに大好評の１３０レシピ＆アイデアを一挙公開です！
もくじ情報：１　やわらかくて食べやすい！肉・魚・卵・豆のおかず（筋肉のために常備！サラダチキン；レシピは進化する　やわらかハンバーグ　ほか）；２　作りおきで簡単おいしい　野菜のおかず（「冷凍パック」ですぐできる！おかずみそ汁；新たな魅力発見！昔ながらの常備菜　ほか）；３　手軽にごちそう　ヘルシーなべ（肉・魚１００ｇ＋野菜２００ｇがコツ！ひとりなべ；野菜が主役！お野菜おでん）；４　食欲アップで、夏バテしない！頼れる「元気のもと」（缶詰めを使って時短で！ホタテの冷や汁；コクと辛味で食欲を刺激！ピリ辛そぼろ　ほか）；５　頑張らずに楽しむ　もてなしごはん（自分らしいものを一つ　シンプルお正月料理；飾らないおもてなし　サラダコンポーゼ　ほか）

村上　祥子(ムラカミ　サチコ)
料理研究家、管理栄養士。福岡女子大学客員教授。母校の福岡女子大学で１９８５年より栄養指導実習講座を現在まで担当。治療食の開発で、油控えめで、１人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽をかさね、電子レンジ調理の第一人者となる。子どもからシニアまで幅広い年代層への食育に情熱を注ぐ。これまでに出版した著書は４００冊をこえる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）