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出版社名：評論社
出版年月：2020年2月
ISBN：978-4-566-03068-8
３９Ｐ　３１ｃｍ
登紀子ばぁばのお料理箱　今、伝えたい「和」のこころ　２/おだしが味の基本
鈴木登紀子／著
 
組合員価格 税込 2,970円
(通常価格 税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：だし（だしを取ってみよう；だしを取ったら汗物を作ります；だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）；切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう；いろいろな野菜の切り方；私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）；道具（料理を作る道具のいろいろ；道具を長く使い続けるための知恵）
もくじ情報：だし（だしを取ってみよう；だしを取ったら汗物を作ります；だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）；切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう；いろいろな野菜の切り方；私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）；道具（料理を作る道具のいろいろ；道具を長く使い続けるための知恵）
著者プロフィール
鈴木　登紀子(スズキ　トキコ)
日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
鈴木　登紀子(スズキ　トキコ)
日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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