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栄養学
出版社名:医歯薬出版
出版年月:2022年9月
ISBN:978-4-263-72029-5
361P 26cm
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第2巻/栄養学の基本 人体の理解と栄養学の基礎
日本栄養改善学会/監修/南久則/編 下田誠也/編 叶内宏明/編
組合員価格 税込
3,960
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(通常価格 税込 4,400円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト! ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。 【目次】Part 1 栄養学…(
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内容紹介:栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト! ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。 【目次】Part 1 栄養学を学ぶための人体の理解 Chapter 1 身体構成成分 Chapter 2 人体の構造と機能 Chapter 3 個体の調節機能Part 2 栄養と栄養素等の働き Chapter 1 栄養の意義 Chapter 2 摂食行動の仕組み Chapter 3 栄養素等の消化・吸収・排泄 Chapter 4 生体内代謝 Chapter 5 炭水化物の栄養 Chapter 6 脂質の栄養 Chapter 7 たんぱく質の栄養 Chapter 8 ビタミンの栄養 Chapter 9 ミネラル(無機質)の栄養 Chapter 10 水・電解質の栄養 Chapter 11 エネルギー代謝 Chapter 12 遺伝子と栄養
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