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栄養管理
出版社名:医歯薬出版
出版年月:2021年3月
ISBN:978-4-263-72031-8
170P 26cm
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻/栄養管理の基本 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解
日本栄養改善学会/監修/小切間美保/編 木戸康博/編 浅田祐一/〔ほか〕執筆
組合員価格 税込
2,376
円
(通常価格 税込 2,640円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:1 栄養管理(栄養管理の概念;栄養管理の目的と意義 ほか);2 食事摂取基準(食事摂取基準策定の経緯;食事摂取基準策定の方針と基本的事項 ほか);3 食事摂取状況のアセスメント(食事調査の意義と目的;食事調査の種類と方法 ほか);4 身体状況のアセスメント(身体状況のアセスメントの意義と目的;身体計測法の種類と意義 ほか);5 社会環境のアセスメント(社会環境のアセスメントの意義と目的;社会環境因子)
もくじ情報:1 栄養管理(栄養管理の概念;栄養管理の目的と意義 ほか);2 食事摂取基準(食事摂取基準策定の経緯;食事摂取基準策定の方針と基本的事項 ほか);3 食事摂取状況のアセスメント(食事調査の意義と目的;食事調査の種類と方法 ほか);4 身体状況のアセスメント(身体状況のアセスメントの意義と目的;身体計測法の種類と意義 ほか);5 社会環境のアセスメント(社会環境のアセスメントの意義と目的;社会環境因子)
著者プロフィール
小切間 美保(コギリマ ミホ)
1988年同志社女子大学家政学部卒業。1990年徳島大学大学院栄養学研究科修了。1990年辻学園中央研究室研究員。1992年同志社女子大学家政学部実習助手。1994年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。1998年同志社女子大学生活科学部専任講師。2003年同志社女子大学生活科学部助教授。2009年同志社女子大学生活科学部教授
小切間 美保(コギリマ ミホ)
1988年同志社女子大学家政学部卒業。1990年徳島大学大学院栄養学研究科修了。1990年辻学園中央研究室研究員。1992年同志社女子大学家政学部実習助手。1994年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。1998年同志社女子大学生活科学部専任講師。2003年同志社女子大学生活科学部助教授。2009年同志社女子大学生活科学部教授
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給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント/新食品・栄養科学シリーズ
中山玲子/編 小切間美保/編 中山玲子/〔ほか〕執筆
応用栄養学/Visual栄養学テキスト
小切間美保/編集 桑原晶子/編集 小切間美保/〔ほか〕執筆
1988年同志社女子大学家政学部卒業。1990年徳島大学大学院栄養学研究科修了。1990年辻学園中央研究室研究員。1992年同志社女子大学家政学部実習助手。1994年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。1998年同志社女子大学生活科学部専任講師。2003年同志社女子大学生活科学部助教授。2009年同志社女子大学生活科学部教授
1988年同志社女子大学家政学部卒業。1990年徳島大学大学院栄養学研究科修了。1990年辻学園中央研究室研究員。1992年同志社女子大学家政学部実習助手。1994年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。1998年同志社女子大学生活科学部専任講師。2003年同志社女子大学生活科学部助教授。2009年同志社女子大学生活科学部教授