内容紹介：一年中安価な肉や魚、野菜、卵や大豆製品を大量買いしたら、賢く＆おいしく使い切りましょう。本書では、冷凍ミールキットや下味冷凍などの冷凍作りおきから、まとめて作っておくと便利な冷蔵作りおき、サッと作れる時短レシピまで掲載。上手に使い切れるよう、素材ごとに保存のコツも紹介しています。
無駄なく、最後までしっかり使い切る！！下ごしらえ＆保存のコツが分かる。冷凍＆冷蔵作りおきでおいしく保存！アレンジも◎。すぐ完成！時短レシピで平日もラクラク。
もくじ情報：１　肉のジャンボパックの上手な保存方法＆使い切りレシピ（鶏むね肉；鶏もも肉；手羽元＆手羽中　ほか）；２　魚・卵・豆腐・厚揚げ＆油揚げをまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ（鮭；さば；ぶり　ほか）；３　野菜をまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ（もやし；きのこ；じゃがいも　ほか）

上島　亜紀(カミシマ　アキ)
料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「Ａ’ｓ　Ｔａｂｌｅ」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）