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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：医歯薬出版
出版年月：2024年2月
ISBN：978-4-263-70535-3
２５１Ｐ　２６ｃｍ
新食品衛生学要説　食べ物と健康・食品と衛生　２０２４年版
廣末トシ子／編　安達修一／編
 
組合員価格 税込 2,871円
(通常価格 税込 3,190円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　序論；第２章　食品衛生行政；第３章　食品衛生関連法規；第４章　食品と微生物；第５章　食品の変質と防止；第６章　食中毒；第７章　有害物質による食品汚染；第８章　食品添加物；第９章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤；第１０章　食品衛生対策；第１１章　食品の安全性
もくじ情報：第１章　序論；第２章　食品衛生行政；第３章　食品衛生関連法規；第４章　食品と微生物；第５章　食品の変質と防止；第６章　食中毒；第７章　有害物質による食品汚染；第８章　食品添加物；第９章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤；第１０章　食品衛生対策；第１１章　食品の安全性
著者プロフィール
廣末　トシ子(ヒロスエ　トシコ)
女子栄養大学名誉教授
廣末　トシ子(ヒロスエ　トシコ)
女子栄養大学名誉教授

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