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出版社名：ミネルヴァ書房
出版年月：2013年12月
ISBN：978-4-623-06973-6
３９Ｐ　２７ｃｍ
和食のすべてがわかる本　たのしくつくれるレシピつき　１/一汁三菜とは　和食と日本文化
服部幸應／監修　服部津貴子／監修　こどもくらぶ／編
 
組合員価格 税込 2,613円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
和食の最大の長所は、数多くの食材をバランスよく組みあわせ、だしをつかって調理する点です。第１巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。
もくじ情報：１　知ろう！調べよう！（伝統行事と和食；一汁三菜とは；ごはんについて知ろう；味の決め手は「だし」；乾物について知ろう　ほか）；２　つくろう！食べよう！（夏の一汁三菜；秋の一汁三菜）
和食の最大の長所は、数多くの食材をバランスよく組みあわせ、だしをつかって調理する点です。第１巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。
もくじ情報：１　知ろう！調べよう！（伝統行事と和食；一汁三菜とは；ごはんについて知ろう；味の決め手は「だし」；乾物について知ろう　ほか）；２　つくろう！食べよう！（夏の一汁三菜；秋の一汁三菜）
著者プロフィール
服部　幸應(ハットリ　ユキオ)
１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。（公社）全国調理師育成施設協会会長
服部　幸應(ハットリ　ユキオ)
１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。（公社）全国調理師育成施設協会会長

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