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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2018年4月
ISBN：978-4-7813-1327-6
３１６Ｐ　２６ｃｍ
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序/食品シリーズ
宮澤陽夫／監修
 
組合員価格 税込 85,690円
(通常価格 税込 90,200円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編　吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編　機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質　ほか）
もくじ情報：第１編　吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編　機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質　ほか）

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