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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2020年2月
ISBN：978-4-7813-1395-5
２２９Ｐ　２６ｃｍ
食品機能性成分の吸収・代謝機構　普及版/食品シリーズ
宮澤陽夫／監修
 
組合員価格 税込 4,285円
(通常価格 税込 4,510円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編　吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）；第２編　各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）
もくじ情報：第１編　吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）；第２編　各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）

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