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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2024年12月
ISBN：978-4-7813-1785-4
３１６Ｐ　２６ｃｍ
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ　ＬＩＢＲＡＲＹ　食品シリーズ
宮澤陽夫／監修
 
組合員価格 税込 5,016円
(通常価格 税込 5,280円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編　吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編　機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；植物二次代謝産物）
もくじ情報：第１編　吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編　機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；植物二次代謝産物）
著者プロフィール
宮澤　陽夫(ミヤザワ　テルオ)
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
宮澤　陽夫(ミヤザワ　テルオ)
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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