内容紹介：「おいしくて何度も作りました」　「我が家の定番になっています」　大好評のロングセラー本『ムラヨシマサユキのお菓子』の続刊ができました！　●テレビ、雑誌で大活躍の人気料理家ムラヨシマサユキさんが教える、とっておきのレシピです。　●絶対作りたい定番のお菓子、全５０種。手軽なおやつ、焼き菓子、冷菓、作りごたえのあるあこがれのお菓子まで。　●「なぜそうするか」「どうしたらおいしくなるか」をていねいに解説。プロセス写真も豊富で、わかりやすい。　【本書「はじめに」より】　１冊目を刊行したときは「載せたいメニューはほぼ入った！」と満足していましたが、あとからあれもこれも……　と、入れておきたかったメニューがいくつも頭に浮かびました。　またこの数年で、新しい自信作も誕生しています。それならば２冊目としてまとめようということで、この本ができました。前作では「クラシック」な定番メニューをそろえ、ずっと古びない、長く親しんでいただけるレシピを一冊にしました。この本では、前作にはない、今伝えたい「ポピュラー」なメニューを選びました。　日常的な材料で気軽に作れて、何度作っても食べ飽きない、軽やかなレシピを紹介しています。＜もくじ＞巻頭　レモンケーキ／クレープ／フルーツゼリー　一章　気軽に作れるおやつ　アメリカンクッキー／ショートブレッド／田舎風型なしタルト／チョコレートバナナパイ／さつまいもモンブラン／クリームドーナツ／フルーツサンドなど　二章　シンプルな焼き菓子　キャラメルマーブルパウンドケーキ／混ぜるだけガトーショコラ／フィナンシエ／クラシックチーズケーキ／アップサイドダウンケーキなど　三章　冷たいデザート　杏仁豆腐／マンゴ－プリン／抹茶ババロア／ブランマンジェ／ムースオショコラ／生チョコレート／アイスクリームなど　四章　作ってみたいあこがれのお菓子　フルーツロール／モカロール／タルトタタン／フラン／シュトーレン
丁寧な解説でおいしく作れる人気のお菓子５０。
もくじ情報：１章　気軽に作れるおやつ（オイルクッキー；アメリカンクッキー　ほか）；２章　シンプルな焼き菓子（キャラメルマーブルパウンドケーキ；混ぜるだけガトーショコラ　ほか）；３章　冷たいデザート（もっちり杏仁豆腐；ぷるぷる杏仁豆腐　ほか）；４章　作ってみたいあこがれのお菓子（フルーツロール；モカロール　ほか）

ムラヨシ　マサユキ(ムラヨシ　マサユキ)
料理研究家。雑誌、書籍、テレビや、お菓子・パン教室の講師など、多方面で活躍中。レストラン、パティスリー勤務で培ったていねいな仕事ぶりと、確実においしく、作りやすいレシピには定評がある。伝統的な海外の味、人気のレシピからコンビニスイーツまで徹底的にリサーチを続ける日々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）