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本 > 文庫 > 日本文学 > 中公文庫

出版社名：中央公論新社
出版年月：2010年1月
ISBN：978-4-12-205270-3
３０４Ｐ　１６ｃｍ

春夏秋冬料理王国/中公文庫　き７－５

北大路魯山人／著

組合員価格税込 641円
(通常価格税込 713円)
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内容紹介・もくじなど

料理は芸術である。味だけではなく美の追及にこだわった魯山人の料理哲学は、素材へのこだわり、食器の審美眼から家庭料理の見直しや残肴への慈しみまで幅広く、美味道楽七十年に裏付けされた珠玉の言葉は永劫に響く。諸侯の美食談義批判や痛快な世界食べ歩きをも収録。魯山人が自ら手掛けた唯一の論考を初文庫化。
もくじ情報：料理する心；味覚論語；食通閑談；世界食べある記：香辛料と調味料；味ところどころ；料理メモ

著者プロフィール

北大路　魯山人(キタオオジ　ロサンジン)
１８８３（明治１６）年、京都上賀茂の社家に生まれる。本名房次郎。独学、独習にて書・篆刻・絵画を志す。大正期「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業、使用する一切の食器（陶器・漆器）を草案制作。以後ひたすら陶芸に没頭。１９５９（昭和３４）年１２月死去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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