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出版社名：柴田書店
出版年月：2011年8月
ISBN：978-4-388-06117-4
１２７Ｐ　２５ｃｍ
小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン　生地からわかる３８品
小嶋ルミ／著
 
組合員価格 税込 1,881円
(通常価格 税込 2,090円)
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レシピだけでなく、お菓子づくりは混ぜ方、泡立て方こそ重要という著者の、感動のおいしさに出会える３７品。
レシピだけでなく、お菓子づくりは混ぜ方、泡立て方こそ重要という著者の、感動のおいしさに出会える３７品。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：プリン；クレメ・ダンジュー；フィナンシェ；マフィン；パウンドケーキ；シフォンケーキ；フルーツのタルト；チーズケーキ；チョコレートケーキ；シュークリーム；モンブラン；いちごのショートケーキ；ロールケーキ；ケーク・サクレ；野菜のタルト
もくじ情報：プリン；クレメ・ダンジュー；フィナンシェ；マフィン；パウンドケーキ；シフォンケーキ；フルーツのタルト；チーズケーキ；チョコレートケーキ；シュークリーム；モンブラン；いちごのショートケーキ；ロールケーキ；ケーク・サクレ；野菜のタルト
著者プロフィール
小嶋　ルミ(コジマ　ルミ)
鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。１９８７年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。８９年より菓子教室をはじめる。２００６年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
小嶋　ルミ(コジマ　ルミ)
鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。１９８７年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。８９年より菓子教室をはじめる。２００６年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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