食料自給率や食品ロス…世界のためにできること。
もくじ情報：給食は世界とつながっている！；日本の食料自給率を見てみよう；給食には国産がいっぱい！；世界の給食のはじまりは？；飢えに苦しむ人と世界の給食；クイズ　どこの国の給食？；世界の太りすぎを知ろう；飢えをすくい太りすぎをふせぐ給食；どうしたら飢えをなくせるの？；食品ロスをみんなでへらそう！；給食の食品ロスをなくす取り組み；地球温暖化には給食も関係している！；地球温暖化で食料づくりはこうなる；給食で地球温暖化をふせごう！；注目！未来の給食を想像してみよう；食べ物がわたしたちの体をつくっている！；さがしてみよう！給食でできるＳＤＧｓ；みんなでやろう！ＳＤＧｓ　地球のために　未来の給食のために

中西　明美(ナカニシ　アケミ)
女子栄養大学栄養学部准教授。栄養士、管理栄養士、栄養教諭。広島女子大学卒業後、広島市内の小学校で学校栄養職員として勤務。その後、女子栄養大学大学院博士課程を修了し、２０１２年より現職。小中学校での食育や、自治体での学校給食メニューの開発などにも取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）