ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 生活 > 専門料理 > 専門料理その他
出版社名：建帛社
出版年月：2018年3月
ISBN：978-4-7679-0630-0
２３８Ｐ　２６ｃｍ
応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　西洋料理篇
川端晶子／編著　澤山茂／〔ほか〕共著
 
組合員価格 税込 2,926円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序論；調理の基本；ソース；オードブル；ポタージュ；卵料理；魚介料理；獣鳥肉料理；野菜料理；サラダ；アントルメ；パティスリィ；穀物料理；飲み物；西洋料理の献立構成と食卓の演出法
もくじ情報：序論；調理の基本；ソース；オードブル；ポタージュ；卵料理；魚介料理；獣鳥肉料理；野菜料理；サラダ；アントルメ；パティスリィ；穀物料理；飲み物；西洋料理の献立構成と食卓の演出法
著者プロフィール
川端　晶子(カワバタ　アキコ)
東京農業大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
川端　晶子(カワバタ　アキコ)
東京農業大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

同じ著者名で検索した本

応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　日本料理篇
河内一行／編著　川端晶子／編著　鈴野弘子／編著　永島伸浩／編著　岩森大／〔ほか〕共著
応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　中国料理篇
川端晶子／編著　澤山茂／編著　永島伸浩／〔ほか〕共著
調理科学実験
大羽和子／編著　川端晶子／編著　阿久沢さゆり／〔ほか〕著
新しい食学をめざして　調理学からのアプローチ
吉田集而／編著　川端晶子／編著　茂木美智子／〔ほか〕共著
献立学/２１世紀の調理学　２
熊倉功夫／編著　川端晶子／編著
食品調理機能学/２１世紀の調理学　４
田村真八郎／編著　川端晶子／編著
臨床調理学/２１世紀の調理学　５
豊川裕之／編著　川端晶子／編著
調理文化学/２１世紀の調理学　１
大塚滋／編著　川端晶子／編著
調理工学/２１世紀の調理学　６
矢野俊正／編著　川端晶子／編著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.