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本 >
理学
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家政学資格試験
出版社名：医歯薬出版
出版年月：2013年1月
ISBN：978-4-263-70989-4
１９９Ｐ ２６ｃｍ
管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第９巻/給食経営管理論 給食の運営から給食経営管理への展開
日本栄養改善学会／監修/石田裕美／編 冨田教代／編
組合員価格 税込
2,772
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 10%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 給食を理解する（給食経営管理の理論；給食システム；献立管理；材料管理；生産管理 ほか）；２ 給食経営管理を理解する（給食とマーケティング；給食運営の外部委託；栄養・食事管理；品質管理；人事管理 ほか）
もくじ情報：１ 給食を理解する（給食経営管理の理論；給食システム；献立管理；材料管理；生産管理 ほか）；２ 給食経営管理を理解する（給食とマーケティング；給食運営の外部委託；栄養・食事管理；品質管理；人事管理 ほか）
著者プロフィール
石田 裕美(イシダ ヒロミ)
１９８３年女子栄養大学栄養学部卒業。１９８５年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学助手。１９９２年女子栄養大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。１９９５年女子栄養大学専任講師。１９９９年女子栄養大学助教授。２００５年女子栄養大学教授
石田 裕美(イシダ ヒロミ)
１９８３年女子栄養大学栄養学部卒業。１９８５年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学助手。１９９２年女子栄養大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。１９９５年女子栄養大学専任講師。１９９９年女子栄養大学助教授。２００５年女子栄養大学教授
同じ著者名で検索した本
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第１１巻/給食経営管理論 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
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給食経営管理論実習
石田裕美／編著 縄田敬子／〔ほか〕共著
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第３巻/食事・食べ物の基本 健康を支える食事の実践
日本栄養改善学会／監修
給食の運営管理実習テキスト
石田裕美／編 松月弘恵／編 堀端薫／編 辻村由美／著 三好恵子／著 山部秀子／著
給食経営管理論/健康・栄養科学シリーズ
石田裕美／編集 登坂三紀夫／編集 高橋孝子／編集
給食経営管理論実習
石田裕美／編著 縄田敬子／〔ほか〕共著
給食の運営管理実習テキスト
石田裕美／編 松月弘恵／編 堀端薫／編 辻村由美／著 三好恵子／著 山部秀子／著
特定給食施設における栄養管理の高度化ガイド・事例集/特定給食施設における
石田裕美／編著 村山伸子／編著 由田克士／編著
１９８３年女子栄養大学栄養学部卒業。１９８５年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学助手。１９９２年女子栄養大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。１９９５年女子栄養大学専任講師。１９９９年女子栄養大学助教授。２００５年女子栄養大学教授
１９８３年女子栄養大学栄養学部卒業。１９８５年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学助手。１９９２年女子栄養大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。１９９５年女子栄養大学専任講師。１９９９年女子栄養大学助教授。２００５年女子栄養大学教授