| 出版社名：医歯薬出版 |
| 出版年月：2021年3月 |
| ISBN：978-4-263-72039-4 |
| １０４Ｐ ３０ｃｍ |
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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第１２巻/給食経営管理論実習 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
日本栄養改善学会／監修/市川陽子／編 神田知子／編 朝見祐也／編 青木るみ子／〔ほか〕執筆
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組合員価格 税込 2,574円
(通常価格 税込 2,860円)
割引率 10%
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１９８８年東京家政大学家政学部卒業。１９９０年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、川村短期大学助手。１９９４年日本大学短期大学部（三島）専任講師。２００５年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学、静岡県立大学食品栄養科学部助教授。２００７年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。２０１８年静岡県立大学食品栄養科学部教授
１９８８年東京家政大学家政学部卒業。１９９０年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、川村短期大学助手。１９９４年日本大学短期大学部（三島）専任講師。２００５年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学、静岡県立大学食品栄養科学部助教授。２００７年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。２０１８年静岡県立大学食品栄養科学部教授