ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 人文 > 国語学 > 国語学その他
出版社名：東京堂出版
出版年月：2024年10月
ISBN：978-4-490-10953-5
４０５Ｐ　２１ｃｍ
おいしさの表現辞典
川端晶子／編　淵上匠子／編
 
組合員価格 税込 2,299円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序論　おいしさとは；１　穀類、いも、豆のおいしさ表現；２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現；３　果物、種実のおいしさ表現；４　魚介のおいしさ表現；５　肉、卵、乳のおいしさ表現；６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現；７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現；８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現
もくじ情報：序論　おいしさとは；１　穀類、いも、豆のおいしさ表現；２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現；３　果物、種実のおいしさ表現；４　魚介のおいしさ表現；５　肉、卵、乳のおいしさ表現；６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現；７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現；８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現
著者プロフィール
川端　晶子(カワバタ　アキコ)
福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学
川端　晶子(カワバタ　アキコ)
福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学

同じ著者名で検索した本

応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　日本料理篇
河内一行／編著　川端晶子／編著　鈴野弘子／編著　永島伸浩／編著　岩森大／〔ほか〕共著
応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　西洋料理篇
川端晶子／編著　澤山茂／〔ほか〕共著
応用自在な調理の基礎　フローチャートによる系統的実習書　中国料理篇
川端晶子／編著　澤山茂／編著　永島伸浩／〔ほか〕共著
時代とともに歩む新しい調理学
川端晶子／編集　大羽和子／編集　森高初惠／編集　阿久澤さゆり／〔ほか〕執筆
食教育論　豊かな食を育てる
大村省吾／編　川端晶子／編
調理科学実験
大羽和子／編著　川端晶子／編著　阿久沢さゆり／〔ほか〕著
新しい食学をめざして　調理学からのアプローチ
吉田集而／編著　川端晶子／編著　茂木美智子／〔ほか〕共著
献立学/２１世紀の調理学　２
熊倉功夫／編著　川端晶子／編著
食品調理機能学/２１世紀の調理学　４
田村真八郎／編著　川端晶子／編著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.